鰹
１３日、実家に帰るにあたりお土産としてカツオを一本用意した。
実は以前から兄貴と一緒に『カツオ祭りをしよう！』って計画していたんだけど、やるなら人数の集まる今日しかない、って感じで実行に移すことに。
だって、カツオ一本捌くと、かなりの量になるんだもん・・・
事前に注文していて、魚屋さんまで取りに行ったんだけど、『デカイ！』
夏でこのデカさなんだから、秋のカツオはどれだけデカイのか・・・（;´Д｀）
ってな訳でこれを、
あぁ、ピンボケ(；´∀｀)
捌いてから、こうして
いや〜ん、ピンボケ＆手ブレ＆酔いブレ！？
こうなりました！！
初めてカツオを捌いたけど、一部特殊な手順が必要で、正直戸惑いが・・・
でも、慣れてくるとたのしい！！
玉ネギとニンニクはお袋が作った無農薬、有機栽培ものをスライス！！
そしてpoo吉特製ポン酢醤油をぶっかけて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
美味しくいただきました。
ちなみに、やっぱり食べきれる量では無かったので、ご近所におすそ分けしました。
実は以前から兄貴と一緒に『カツオ祭りをしよう！』って計画していたんだけど、やるなら人数の集まる今日しかない、って感じで実行に移すことに。
だって、カツオ一本捌くと、かなりの量になるんだもん・・・
事前に注文していて、魚屋さんまで取りに行ったんだけど、『デカイ！』
夏でこのデカさなんだから、秋のカツオはどれだけデカイのか・・・（;´Д｀）
ってな訳でこれを、
あぁ、ピンボケ(；´∀｀)
捌いてから、こうして
いや〜ん、ピンボケ＆手ブレ＆酔いブレ！？
こうなりました！！
初めてカツオを捌いたけど、一部特殊な手順が必要で、正直戸惑いが・・・
でも、慣れてくるとたのしい！！
玉ネギとニンニクはお袋が作った無農薬、有機栽培ものをスライス！！
そしてpoo吉特製ポン酢醤油をぶっかけて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
美味しくいただきました。
ちなみに、やっぱり食べきれる量では無かったので、ご近所におすそ分けしました。
遅い帰りにタイ一匹
昨日も帰りが遅く、手軽につまめるお刺し身でも買って帰ろうかと思って鮮魚店へ。
「今日なんかいいの入ってる？」
「セイカイと、タイあるよ！！」
明日店頭に並べる用の魚を２匹見せてくれた。
「じゃあ、タイ！！」
ってな訳で、またまたタイを購入いたしました。
予め三枚おろしにしてもらうつもりだったんだけど、閉店間際だったこともあり、すでに包丁等、綺麗に片付いていた為、そのまま買ってきた。
帰宅後、いつも通り「湯霜造り」にしていただいた。
なんか、タイの皮を捨てちゃうのって勿体無いし、皮がまたウマいからね！
E-420 ＋ ZD25mmF2.8 25mm 1/15 F2.8 0.0EV WB:5300K ISO400
そして今回は豪快な感じに大きめに切った。
やっぱりこの時期のタイはウマいね(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ
「今日なんかいいの入ってる？」
「セイカイと、タイあるよ！！」
明日店頭に並べる用の魚を２匹見せてくれた。
「じゃあ、タイ！！」
ってな訳で、またまたタイを購入いたしました。
予め三枚おろしにしてもらうつもりだったんだけど、閉店間際だったこともあり、すでに包丁等、綺麗に片付いていた為、そのまま買ってきた。
帰宅後、いつも通り「湯霜造り」にしていただいた。
なんか、タイの皮を捨てちゃうのって勿体無いし、皮がまたウマいからね！
E-420 ＋ ZD25mmF2.8 25mm 1/15 F2.8 0.0EV WB:5300K ISO400
そして今回は豪快な感じに大きめに切った。
やっぱりこの時期のタイはウマいね(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ
久々に友人たちと呑み！！
「天空」で久々に友人たちと呑み呑みしたよ！！
１９時から呑み始め、気付けば２４時(；´∀｀)･･･うわぁ･･･
マーボー豆腐美味かった(>_<)
奥は紹興酒。ロックで！！
１９時から呑み始め、気付けば２４時(；´∀｀)･･･うわぁ･･･
マーボー豆腐美味かった(>_<)
奥は紹興酒。ロックで！！
山わさび？を頂く
友人たぁぼぅ（腕毛ってのも、ねえ？）からワサビを頂いた。
本ワサビではないんだけど、この白い根のワサビ、なんて言うワサビだろう？
誰かわかったら教えてください。
ときにココでは山ワサビと呼んじゃおうかな？
今日は結構遅くまで予定が詰まっていたんで、せっかく頂いたワサビを味わう時間が無いんだろうな(;つД｀)
って思っていたら、思いがけずチャンスが来た。
んで、スーパーでお刺し身を買うチャンスに恵まれた俺は、時間が遅かったこともあり当然見切り品を狙う(￣ー￣)
さてさて、と言うわけで早速頂いた山ワサビ(仮)をすりおろして頂きました。
やっぱ
うま〜(ﾟДﾟ )
だった。
すりおろす為のサメ皮もなく、万全の体制では無いけど間違いなくウマい。
幸せ気分に浸るに有り余るウマさにうっとり(☆∀☆)
た、ただ一つ、憤慨する程いやな気分になることが一つ････
購入した刺し身のうち一つがメカジキの刺し身だったんだけど･･･
醤油に付けた瞬間、小さな油が浮かんだ。
脂･･･でなく油だった。
｢まさか！！？？？｣
と思い、ラベルをチェックしたら案の定、原材料に｢植物油脂｣とある。
あぁ･･･なんてこった。
なんでこんなまずい加工刺し身を食べなくちゃいけないのか･･･
たしかにメカジキって、脂のノリがあんまり無いあっさり味だけど、脂がノッテないだけで、けして不味いわけじゃないのに。
脂(油)が無いと不味いと勘違いする輩が増えたのは仕方ないとしても、人工的に油を注入した食材を「ほれっ旨いだろ」って･･･バカにしてるのか！！
不自然な油分が口の中に広がり、物凄く不快な気分になりました。
すぐにゴミ箱へ（ごめんなさい！！）
こんなまずい食いもん売るなよ、原信！！！！
かなり悲しい気分になりました｡゜（ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
本ワサビではないんだけど、この白い根のワサビ、なんて言うワサビだろう？
誰かわかったら教えてください。
ときにココでは山ワサビと呼んじゃおうかな？
今日は結構遅くまで予定が詰まっていたんで、せっかく頂いたワサビを味わう時間が無いんだろうな(;つД｀)
って思っていたら、思いがけずチャンスが来た。
んで、スーパーでお刺し身を買うチャンスに恵まれた俺は、時間が遅かったこともあり当然見切り品を狙う(￣ー￣)
さてさて、と言うわけで早速頂いた山ワサビ(仮)をすりおろして頂きました。
やっぱ
うま〜(ﾟДﾟ )
だった。
すりおろす為のサメ皮もなく、万全の体制では無いけど間違いなくウマい。
幸せ気分に浸るに有り余るウマさにうっとり(☆∀☆)
た、ただ一つ、憤慨する程いやな気分になることが一つ････
購入した刺し身のうち一つがメカジキの刺し身だったんだけど･･･
醤油に付けた瞬間、小さな油が浮かんだ。
脂･･･でなく油だった。
｢まさか！！？？？｣
と思い、ラベルをチェックしたら案の定、原材料に｢植物油脂｣とある。
あぁ･･･なんてこった。
なんでこんなまずい加工刺し身を食べなくちゃいけないのか･･･
たしかにメカジキって、脂のノリがあんまり無いあっさり味だけど、脂がノッテないだけで、けして不味いわけじゃないのに。
脂(油)が無いと不味いと勘違いする輩が増えたのは仕方ないとしても、人工的に油を注入した食材を「ほれっ旨いだろ」って･･･バカにしてるのか！！
不自然な油分が口の中に広がり、物凄く不快な気分になりました。
すぐにゴミ箱へ（ごめんなさい！！）
こんなまずい食いもん売るなよ、原信！！！！
かなり悲しい気分になりました｡゜（ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
久々魚いぢり
今日は仕事でもいいことがあって、何だかいい気分。
で、そんな気分をさらに盛り上げるべく、お魚買って帰ることに。
うちと同じ商業施設の魚屋さんになんと、同じマンションでお世話になっている人が居て･･･
（ホントにお世話になりっぱなしで）
今日は久々に落ち着いて夜を迎えられそう、って感じだったんで魚買って帰ることに。
で、なんでか解んないけど、その魚屋さんにここ最近いい魚入ってるんだよね。
んで帰る直前に訪れると・・・
いい鯛入ってるよ！！！
「カワハイギは？」
あるよ！！！！
ちゅう訳で、カワハギ2匹と鯛１匹を買うことに。
相当安くしてもらってホクホク（笑）
・・・トテモイエナイネダンデシタ・・・
鯛は例によって湯霜づくり。
カワハギは肝醤油で。
久々に魚を捌くと、感を取り戻すのに意外と時間がかかるんね。
なまらないように気を付けねば。
で、ようやくお刺し身を造り終え・・・
E-420 ＋ ZD25mmF2.8 25mm 1/8 F2.8 +1.0EV WB:4000K ISO400
やっぱウマい！！ウマいよ鯛。
ウマいよ、カワハギの肝醤油。
あ、そうそう、カワハギの肝なんだけど、ほとんどのお店で肝が工夫なしで出てくることが多く・・・醤油に溶くと苦味があるんだよね。
だ・か・らワンポイント。
日本酒入りの氷水で漬けて・・・ザルで濾す。
そうすることで肝の中の血管を取り除けて、臭みが除ける。
苦味が無くなるから、肝のいいとこ取りができるんだ。
あ、写真は手前に肝、カワハギ、奥に鯛の湯霜つくり。
「魚は秋」ってイメージがあると思うけど、春から夏にかけても負けてないよ♪
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で、そんな気分をさらに盛り上げるべく、お魚買って帰ることに。
うちと同じ商業施設の魚屋さんになんと、同じマンションでお世話になっている人が居て･･･
（ホントにお世話になりっぱなしで）
今日は久々に落ち着いて夜を迎えられそう、って感じだったんで魚買って帰ることに。
で、なんでか解んないけど、その魚屋さんにここ最近いい魚入ってるんだよね。
んで帰る直前に訪れると・・・
いい鯛入ってるよ！！！
「カワハイギは？」
あるよ！！！！
ちゅう訳で、カワハギ2匹と鯛１匹を買うことに。
相当安くしてもらってホクホク（笑）
・・・トテモイエナイネダンデシタ・・・
鯛は例によって湯霜づくり。
カワハギは肝醤油で。
久々に魚を捌くと、感を取り戻すのに意外と時間がかかるんね。
なまらないように気を付けねば。
で、ようやくお刺し身を造り終え・・・
E-420 ＋ ZD25mmF2.8 25mm 1/8 F2.8 +1.0EV WB:4000K ISO400
やっぱウマい！！ウマいよ鯛。
ウマいよ、カワハギの肝醤油。
あ、そうそう、カワハギの肝なんだけど、ほとんどのお店で肝が工夫なしで出てくることが多く・・・醤油に溶くと苦味があるんだよね。
だ・か・らワンポイント。
日本酒入りの氷水で漬けて・・・ザルで濾す。
そうすることで肝の中の血管を取り除けて、臭みが除ける。
苦味が無くなるから、肝のいいとこ取りができるんだ。
あ、写真は手前に肝、カワハギ、奥に鯛の湯霜つくり。
「魚は秋」ってイメージがあると思うけど、春から夏にかけても負けてないよ♪
